新着記事

2016.05.26 Thursday

ひと手間加えるだけ!色々なレトルト食品を美味しくするコツ


  1. HOME
  2. 料理(便利技・テクニック)
  3. ひと手間加えるだけ!色々なレトルト食品を美味しくするコツ

レトルトカレー、ハヤシライスにパスタソースなどなど、一般的にレトルト食品と呼ばれているものはやはり手作りのものより味が劣ってしまいますよね。

今回はそんなレトルト食品にひと手間加えるだけで、とっても美味しく変身させてしまうコツをいくつかご紹介していきたいと思います。



レトルトカレーをおいしく



レトルトカレーには具がほとんど入っていないことが多いですよね。
炒めたたまねぎや茹でた野菜を加えるだけでも、家庭で作ったカレーに近い味になります。

隠し味としてインスタントコーヒーを小さじ1杯ほど入れるのもおいしくなるとか。
これはレトルトにかぎらず、ルゥから作るときにも有効な方法。
無塩バターを少し入れるとコクが出るとの話もあります。たまねぎを炒める際の油をバターにするとよさそうですね。

ルゥから作るときはブラックチョコレートを入れるといいという話も聞きますが、レトルトだと入れる量が難しかったりします。
そんな時は純ココアを小さじ1杯ほど。これでじっくり寝かせたような味わいに。

お子さんが食べられる際に、ちょっと濃すぎるとか、辛すぎる!って場合は牛乳を少し加えるとマイルドになり食べやすくなります。

最も簡単なのは、食べる前にお好みでウスターソースを加える方法。
結構定番な食べ方ではないでしょうか?
しょうゆ派、オイスターソース派もいるようです。

目次にもどる

レトルトハヤシライスをおいしく



こちらもカレーと同じく、炒めたたまねぎを追加するとおいしくなるようです。炒める際はバターを使うといいようですね。

また、少し手間は増えますがホールトマトと赤ワインを加えて煮詰めなおすとおいしくなるとも。

ほんの少しのお酢を加えるとトマトに似た酸味が出たり、カレーのようにインスタントコーヒーを加えたらコクがでたりするようです。

目次にもどる

レトルトミートソースを美味しく



普通に料理するくらいの手間がかかってしまいますが、このアレンジでかなりミートソースがおいしくなります。

1人前のレシピ
1.みじん切りにした玉ねぎ1/4とひき肉適量をバターで炒める。
2.1の中にレトルトミートソースを加える
3.大匙1杯のマヨネーズと、スライスチーズ1枚を2に加えてとけるまで煮詰める
4.塩コショウで味を調えて完成

また、ほとんどのパスタソースが、ただ温めるだけでなく一度煮詰めるだけで美味しくなるといった話も聞きます。
上記の手順が面倒な場合は一度開封してから煮込んでみるといいかもしてません。

目次にもどる

レトルトカルボナーラをおいしく



レトルトのカルボナーラは、一度フライパンや鍋などに開封して温め、スライスチーズをとかすと濃厚になります。
更にリッチな味わいにしたい場合は、上記のものを一度火からおろし、卵の黄身をからめるとおいしく。
卵の黄身をくわえる際に火がついていると、黄身だけ凝固し分離してしまう可能性があります。
必ず火を切り、余熱で混ぜ合わせるようにしてください。

お好みでベーコンや玉ねぎを追加しても。

仕上に乾燥パセリを振ると、彩りも綺麗になります。

目次にもどる

麻婆豆腐の素をおいしく



こちらもちょっと手間がかかってしまいますが、それでも麻婆豆腐の素を使ったとは思えないほどの本格的な味になるので、是非お試しください。

1.フライパンにごま油を敷き、チューブ生姜とチューブにんにくを各1cmほど加え、香りが立つまで火を通す。
2.みじん切りにした長ネギを加え、火が通ったら豚ひき肉を加える。
3.麻婆豆腐の素、水や豆腐等、使用している素に記載の通りに加えて完成

これだけで本当においしい麻婆豆腐になります。
マーボー茄子を作る際にも同じ手順で!

目次にもどる

インスタントカップスープをおいしく



クラムチャウダーやポタージュ系限定の隠し味ですが、通常お湯で粉を溶いているところを温めた牛乳に変更するだけ!これでとっても濃厚なスープの出来上がりです。

目次にもどる

レトルトハンバーグをおいしく



レトルトハンバーグって、かかっているソースが安っぽい味のことが多いですよね。
お肉自体の味わいを変更することは難しいですが、ソースにひと手間加えるだけで普段とは違ったレトルトハンバーグを楽しめます。

まずは基本として、ただ温めるだけでなくフライパンにバターを溶かし、そこにハンバーグを投入。ソースを煮詰める感じで温めるだけでもずいぶんおいしくなります。

そこにブラックペッパーを加えるとスパイシーな味に。
ケチャップを加えるとお子さんの好きな味になります。
牛乳や生クリームを加えるとコクがでてマイルドに。
チーズや目玉焼きを乗せてもおいしいですよ。

目次にもどる


シェアする


こちらの記事も読まれています。
ブログランキング・にほんブログ村へ
コメント

コメントする