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2016.06.14 Tuesday

【覚書】cookpad「15分でできるこどもおやつ」レシピのメモ。


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cookpad掲載のほりえさちこ氏のレシピ、「15分でできるこどもおやつ」が簡単に作れて便利なのでほぼ自分のための覚書です。



レンジプディング



材料
(プリンカップ4個分)
卵 2個
A
├ 牛乳 1と1/4カップ
└ 砂糖 大さじ2
バニラエッセンス 4〜5滴
メープルシロップ 適量


1.Aを耐熱容器に入れ、レンジで1分加熱しておく。
2.レンジ対応の耐熱性のプリンカップの内側に薄くバター(分量外)をぬる、
3.ボウルに卵をわり入れてよく混ぜ、1を加えてさらに混ぜる。ザルでこして、2にそっと流し入れる。
4.深めの耐熱容器に3を入れてカップのまわりに湯をはり、ふんわりとラップをかけてレンジ(500W)で2〜3分加熱する。
5.さらにレンジを弱(200〜300W)にして5〜6分加熱する。
6.加熱が終わったら、そのまま余熱で火をとおし、中まで火がとおったら冷蔵庫で冷やす。
7.食べる直前にメープルシロップをかける。

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こしあんとレーズンのクッキー



材料
(30枚分)
A
├ 小麦粉 200g
└ ベーキングパウダー 小さじ1/2
無塩バター 60g
砂糖 60g
こしあん 50g
マヨネーズ 大さじ1
牛乳 大さじ1
レーズン 大さじ5


1.ボウルに室温に戻したバターとこしあんを入れて混ぜ、砂糖を加えてすり混ぜる。
2.1にマヨネーズを加えてよく混ぜ、ふるったAとレーズンを加えてゴムべらなどで混ぜる。
3.オーブンを170℃にあたためておく。
4.2を手で丸めて、クッキングシートを敷いた天板に並べ、170℃のオーブンで20〜25分焼く。

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ごまココアショートブレット



材料
(12〜14本分)
A
├ 薄力粉 200g
└ ココア 大さじ1
無塩バター 100g
砂糖 大さじ5
牛乳 大さじ3
黒いりごま 大さじ2
塩 ひとつまみ


1.ボウルに室温に戻したバターと砂糖を加えて、白っぽくなるまですり混ぜる。
2.1にふるったAと塩、黒いりごま、牛乳を加えてゴムべらなどで混ぜ、ひとまとめにする。
3.バットにラップを敷いて生地をのせ、さらに上にラップをかけたら、1cm厚さにのばす(約20cm×13cm)。
4.冷蔵庫で15分ほど休ませ、オーブンを180℃にあたためておく。
5.4を1.5cm×5cmくらいのスティック状に切り、180℃のオーブンで15分焼く。

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クイックじゃがいもパン



材料
(10〜12個分)
じゃがいも 正味130〜150g
ピザ用チーズ 50g
A
├ 薄力粉 15g
├ 片栗粉 30g
├ 砂糖 10g
└ 塩 ひとつまみ
牛乳 大さじ1〜2


1.じゃがいもは皮をむき、6つ切りにして耐熱容器に入れる。水少々を加えてラップをし、レンジで加熱する。
2.オーブンを190℃にあたためておく。
3.じゃがいもをつぶし、熱いうちにピザ用チーズを加えて混ぜ、Aを加えてゴムべらで練り合わせる。
4.2に牛乳を少しずつ加えてひとまとめにする。
5.一口サイズに丸めて190℃のオーブンで15分焼く。

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さといもハニー



材料
(6個分)
里いも(冷凍) 正味300g
A
├ 有塩バター 30g
├ 卵 1個
├ はちみつ 大さじ4
└ 塩 ひとつまみ
卵黄(照り用)、粉糖 各適量


1.里いもを耐熱容器に入れて、水少々を加え、ラップをしてレンジ(500W)で4〜5分加熱する。
2.フードプロセッサーに1を入れ、Aを加えて撹拌する。
3.絞り袋に入れて冷蔵庫で10分ほど冷やす。オーブンを180℃にあたためておく。
4.3をカップに絞り出し、照り用の卵黄を刷毛でぬり、180℃のオーブンで20〜25分焼く。
5.焼き上がったら、粉糖をふり、器に盛る。

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トースターでスクエアバナナケーキ



材料
(21cm×15cmのバット1台分)
A
├ 小麦粉 100g
└ ベーキングパウダー 小さじ1/2
バナナ 1と1/2本
無塩バター 100g
砂糖(お好みでブラウンシュガー) 100g
卵 2個


1.ボウルに砂糖と室温に戻したバターを入れて、泡立て器でふんわりとするまですり混ぜる。
2.1に溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、ふるったAとつぶしたバナナ1本分を加えてゴムべらなどでさっくりと混ぜる。
3.クッキングシートを敷いたバットに2を流し入れ、輪切りにしたバナナ1/2本分をトッピングし、トースターで15分焼く。
4.途中で焦げそうになったらアルミホイルをのせる。

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ごまきなこ蒸しパン



材料
(5〜6個分)
A
├ 小麦粉 100g
├ ベーキングパウダー 小さじ1
└ きな粉 20g
豆乳 1/2カップ
砂糖 80g
サラダ油 大さじ1
黒いりごま、白いりごま 各適量


1.ボウルに砂糖、サラダ油、豆乳を入れてよく混ぜ、ふるったAを加えて、泡立て器などで粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜる。
2.カップに1を入れて黒いりごま、白いりごまをそれぞれ散らし、蒸し器で10〜12分蒸す。

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マシュマログラノーラ焼かないクッキー



材料
(約20個分)
マシュマロ 100g
グラノーラ 70g
コーンフレーク 50g
バター 25g
粉糖(お好みで) 適量


1.耐熱ボウルにマシュマロとバターを入れてラップをし、レンジ(500W)で1分〜1分30秒加熱する。
2.マシュマロとバターが溶けたら、ボウルにグラノーラと砕いたコーンフレークを加えて混ぜる。
3.ラップで包んで一口サイズに丸め、バットなどにのせて固まるまで冷蔵庫に入れる。
4.固まったら、ラップをはずしてお好みで粉糖をふる。

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レンジで簡単!バナナオムレット



材料
(2本分)
バナナ 2本
小麦粉 30g
卵 1個
砂糖 30g
生クリーム 1/2カップ
いちごジャム 適量


1.ボウルに卵、砂糖を入れてハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
2.ふるった小麦粉を加えてゴムべらでさっくりと混ぜ、クッキングシートの上に1の半量を流しラップをする。
3.レンジ(500W)で1分加熱する。
4.加熱が終わったら、レンジから取り出して網(ケーキクーラーなど)にのせて、ラップとクッキングシートを外す。
5.塗れぶきんをかけて冷ます。残りの生地も同様に加熱して冷ます。
6.生クリームを泡立て器で8分立てにし、冷めた5にジャムと生クリームをぬり、バナナをのせて包む。
7.ラップをして冷蔵庫で落ち着かせる。

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黒ごまときなこの豆腐ドーナッツ



材料
(8個分)
A
├ 小麦粉 200g
└ ベーキングパウダー 小さじ1
絹ごし豆腐 50g
砂糖 50g
卵 1/2個分
B
├ きなこ 適量
├ 砂糖 適量
└ 塩 ひとつまみ
C
├ 黒すりごま 適量
├ 砂糖 適量
└ 塩 ひとつまみ
打ち粉、揚げ油 各適量


1.ボウルに豆腐、砂糖、卵を入れて泡立て器でよく混ぜる。ふるったAを加え、ゴムべらなどでひとまとめにする。
2.打ち粉をふった台に1をのせて、1cm厚さにのばし、ドーナッツ型で生地を抜く。
3.低温の油でじっくりと揚げ、揚がったら網などにのせて油をきる。
4.BとCをそれぞれ混ぜ合わせ、3にそれぞれまぶし、器に盛る。

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とろけるマンゴーパンナコッタ



(4人分)
A
├ 牛乳 3/4カップ
├ 生クリーム 1カップ
├ グラニュー糖 大さじ4
└ ゼラチン 5g
B
├ マンゴー 1個
├ 砂糖 大さじ1
├ レモン汁 小さじ1
└ ゼラチン 2g


1.ゼラチンを、それぞれ水でふやかしておく。
2.小鍋にAの牛乳とグラニュー糖を入れて中火にかけ、砂糖が溶けたら火からおろし、ゼラチンを加えて溶かし混ぜる。
3.2に生クリームを加えて混ぜ、ボウルに移して、底を氷水につけて冷やしながら混ぜる。
4.とろみがついてきたら、グラスやカップに流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
5.4を冷やし固めている間に、マンゴーの半分を角切りにし、残りを裏ごしして、砂糖とレモン汁、水を加えてよく混ぜる。
6.Bのゼラチンをレンジ(500W)で10〜15秒加熱する。
7.5に加えてよく混ぜ、固まってきた4の上にかけて冷蔵庫で冷やす。

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ミルクもちのメープルきなこがけ



材料
(13cm×18cmのバット)
牛乳 1カップ
砂糖 大さじ2
片栗粉 大さじ4
水 1/2カップ
きなこ、メープルシロップ 各適量
お好みのフルーツ(キウイ、いちごなど) 適量


1.小鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかける。片栗粉に水を加えて溶き、混ぜながら鍋に加える。
2.焦げないように木べらでよく練り、フツフツとしてきたら火からおろす。
3.ラップをしいたバットに流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
4.固まったら食べやすい大きさに切り、きなことメープルシロップをかける。好みのフルーツをそえる。

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